高原聚蜀滇烤肉到底“聚”了什么？
第一次听到店名，很多人都会好奇“聚蜀滇”到底在聚什么。其实，“蜀”代表川味腌料，“滇”代表云南香料，两种风味在海拔两千米的丽江高原上相遇，再用松木炭火炙烤，香气被低温空气牢牢锁住，才有了这口别处吃不到的复合味道。
为什么高原烤肉更香？
在平原吃烤肉，油脂滴落炭火后瞬间挥发；而在高原，气压低、沸点低，香味分子挥发速度慢，肉香在空气中停留时间更长。再加上丽江昼夜温差大，猪、牛、羊生长周期长，肌间脂肪更均匀，烤出来自然多汁。
---到店必点的五款肉
- 滇味玫瑰牛排：用云南食用玫瑰腌足六小时，甜香与肉香交织。
- 蜀香麻辣厚切猪五花：川味花椒、二荆条辣椒双层腌料，入口麻味立体。
- 高原手切牦牛肉：现切现烤，纤维粗却越嚼越甜。
- 昭通小酥肉：先炸后烤，外皮焦酥、内里软嫩。
- 丽江黑山羊肋排：带骨烤制，骨髓香气渗入羊肉，毫无膻味。
蘸料台隐藏玩法
店里提供干碟、湿碟、酸碟三种基础蘸料，但老客都会自己“二次调配”：
- 干碟加一勺云南单山蘸水，辣度翻倍。
- 湿碟混入薄荷碎，解腻效果惊人。
- 酸碟里滴两滴店家自酿梅子酒，果香立刻打开味蕾。
高原聚蜀滇烤肉怎么预约？
目前门店不接受电话排队，只支持线上小程序预约，步骤如下：
- 微信搜索“高原聚蜀滇烤肉”小程序。
- 选择“丽江古城店”或“束河古镇店”。
- 点击“立即取号”，输入到店人数与预计到达时间。
- 系统会给出排队号，并实时推送前面剩余桌数。
- 过号保留十五分钟，建议提前十分钟到店扫码签到。
节假日建议提前三小时取号；若行程有变，可在小程序里免费取消。
---人均消费与套餐推荐
平日午市人均98元，晚市118元；节假日统一138元。最划算的是“双人高原探索套餐”：含五种招牌肉、一份时蔬拼盘、两份玫瑰冰粉，原价256元，线上预付立减30元。
到店交通与停车
丽江古城店靠近南门停车场，自驾可导航“高原聚蜀滇烤肉（南门总店）”，停车场凭消费小票免费停三小时；束河古镇店建议打车或骑行，古镇内禁止机动车通行。
---常见疑问快问快答
Q：不吃辣能去吗？
A：可以。所有腌料分微辣、中辣、爆辣三档，点单时备注“免辣”即可。
Q：带小朋友有座位吗？
A：两家门店都配有儿童椅，还提供不辣的小酥肉和玉米棒。
Q：能打包生肉回家烤吗？
A：支持。真空包装加冰袋，省内顺丰次日达，省外需补冷链运费。
隐藏福利：生日当天怎么薅羊毛？
生日当天到店，凭身份证可享：
1. 寿星本人免单
2. 赠送玫瑰冰粉一份
3. 全场啤酒买二送一
记得提前在小程序“我的—生日特权”里登记，当天才有效。
最佳拍照打卡点
店内灯光偏暖，容易拍出肉汁反光。推荐两处：
1. 炭火台正上方俯拍，能拍到油花滴落瞬间。
2. 二楼露台，背景是玉龙雪山，傍晚蓝调时刻最出片。
吃完还能去哪逛？
丽江古城店步行五分钟到七一街，可顺路买鲜花饼；束河古镇店出门左转就是青龙桥，夜景人少，适合消食拍照。
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